به گزارش خبرنگار مهر، با اینکه بیش از ۸۰ درصد موجودات زنده در اکوسیستم‌های دریایی زندگی می‌کنند، تنها کمتر از ۵ درصد از منابع دریایی به عنوان مواد غذایی انسان مورد استفاده قرار گرفته اند. ویژگی‌های غذایی ماهی، صدف، جلبک و میکروارگانیسم های دریایی به طور کلی شناخته شده است.
با این حال، ویژگی‌های عملکردی آنها مشخص نشده است. این موضوع که موجودات دریایی حاوی ترکیبات زیست فعال از جمله مواد مغذی بالقوه هستند، پذیرفته شده است. به عنوان مثال، ماکروارگانیسم های دریایی طیف گسترده ای از متابولیت های ثانویه از جمله ترپن ها، استروئیدها، پلی کتیدها، پپتیدها، آلکالوئیدها، پورفیرین ها و پلی ساکاریدها را تولید می‌کنند.
این متابولیت های ثانویه به عنوان داروهایی با خواص آنتی اکسیدان، ضدتومور، ضدالتهاب، ضدحساسیت، ضدقارچ، ضد HIV و ضد فشار خون به کار گرفته می‌شوند. با این حال تولید یک داروی جدید به مقادیر کافی از ترکیبات خالص نیاز دارد که جمع آوری آنها در مقادیر بالا از یک محیط دریایی بسیار دشوار است.
داروهای دریایی تولید شده با روش‌های پیشرفته صنعتی به دلیل فعالیت‌های بیولوژیکی آنها از محبوبیت بالایی برخوردار هستند. فناوری انتقال اطلاعات و تحول زیستی با کمک بیورآکتورها و تولید انبوه با روش کشت مداوم، سهم بسزایی در توسعه تجاری ترکیبات زیست فعال دریایی دارند.
اخیراً بیواکتورهای غشایی مجهز به اولترافیلتراسیون برای تولید ترکیبات زیست فعال به عنوان یک روش بالقوه و مؤثر برای زیست پالایی موجودات دریایی و تولید فرآورده‌های جانبی دریایی مطرح شده اند.
پژوهشگر دکتر سی کو آن کیم محقق برگزیده در گروه تخصصی زیست فناوری، محیط زیست و علوم پایه پزشکی در بخش پژوهش‌های کاربردی سی و سومین جشنواره بین المللی خوارزمی تحقیقات خود را در زمینه توسعه مواد دارویی، غذاهای فراسودمند و بهداشتی از موجودات دریایی ارائه کرده است.
نظر شما